สายการผลิตแป้งคุกกี้แช่แข็งหั่นอัตโนมัติ 80-260 ชิ้นต่อนาทีเครื่องตัดลวดเซอร์โว

Bake off retail เป็นส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดในหมวดคุกกี้ และอุปกรณ์ที่ทำให้เป็นไปได้นั้นแตกต่างจากสายการผลิตแป้งสดอย่างมาก แป้งจะต้องต่ำกว่าลบสิบแปดองศาเซลเซียสขณะที่ถูกหั่น มิฉะนั้นหน้าตัดจะเหนียวและชิ้นจะติดกันในบรรจุภัณฑ์ สายการผลิตคุกกี้แช่แข็งนี้สร้างขึ้นตามข้อจำกัดนั้น ด้วยเครื่องหั่นลวดแบบเซอร์โว ห้องเย็นที่มีโครงสร้างรองรับ และการจัดเรียงแถวอัตโนมัติที่ 80 ถึง 260 ชิ้นต่อนาที

ท่อนแป้งยาวสูงสุด 1200 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 120 มม. ป้อนเข้าเครื่องหั่น โดยตั้งค่าความหนาตั้งแต่ 4 มม. ถึง 20 มม. บนหน้าจอสัมผัส ชิ้นจะถูกวางเป็นแถวบนถาดมาตรฐาน 400*600 มม. ทำให้ได้จำนวนชิ้นต่อบรรจุภัณฑ์ที่ทำซ้ำได้ ซึ่งตรงตามข้อกำหนดของฉลากส่วนตัวของซูเปอร์มาร์เก็ต หน่วยความจำสูตรอาหารจะจัดเก็บเส้นผ่านศูนย์กลางท่อนแป้ง ความหนาของชิ้น และระยะห่างของแถว ดังนั้นโรงงานที่ผลิต SKU ค้าปลีกสามแบบสามารถเปลี่ยนไปผลิตได้ในไม่กี่นาทีแทนที่จะเป็นชั่วโมง

• การหั่นแป้งแช่แข็ง: เครื่องหั่นลวดแบบเซอร์โวขับเคลื่อนตัดท่อนแป้งตั้งแต่ 4 มม. ถึง 20 มม. ในขณะที่ท่อนแป้งยังคงต่ำกว่าลบสิบแปดองศา เพื่อให้หน้าตัดสะอาดแทนที่จะเหนียว
• การจัดเรียงแถวอัตโนมัติ: ชิ้นจะถูกวางเป็นแถวบนถาดมาตรฐานที่ระยะห่างที่ตั้งโปรแกรมไว้ พร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์อบสำเร็จรูป หรือสำหรับการโหลดเตาอบโดยตรงโดยไม่ต้องจัดการด้วยมือ
• พร้อมสำหรับบรรจุภัณฑ์ค้าปลีก: เนื่องจากความหนาและจำนวนชิ้นถูกตั้งโปรแกรมไว้ บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นจึงมีจำนวนชิ้นและน้ำหนักที่ระบุ ตรงตามเอกสารข้อมูลจำเพาะของผู้ซื้อฉลากส่วนตัวของซูเปอร์มาร์เก็ต
• ความสมบูรณ์ของอุณหภูมิต่ำ: สายการผลิตได้รับการออกแบบมาให้ทำงานภายในห้องเย็น พร้อมตัวยึดสแตนเลส แบริ่งแบบซีล และตู้ควบคุมที่ออกแบบมาเพื่อป้องกันการควบแน่น
• อินเทอร์เฟซช่องแช่แข็งแบบระเบิด: ท่อนแป้งป้อนโดยตรงจากช่องแช่แข็งแบบระเบิดหรืออุโมงค์ไนโตรเจน ดังนั้นจึงไม่มีขั้นตอนการถ่ายโอนด้วยมือที่ทำให้แป้งอุ่นก่อนการหั่น
• การเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว: สูตรผลิตภัณฑ์จัดเก็บเส้นผ่านศูนย์กลางท่อนแป้ง ความหนาของชิ้น และระยะห่างของแถว ทำให้สายการผลิตหนึ่งสายสามารถผลิต SKU ค้าปลีกสามแบบได้ในกะเดียว

ใช้โดยผู้ผลิตแป้งแช่แข็ง ซัพพลายเออร์อบสำเร็จรูปในร้านค้า ห้องครัวกลางเบเกอรี่ในร้าน และผู้จัดจำหน่ายบริการอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ได้แก่ คุกกี้แช่แข็งแบบแผ่น ท่อนคุกกี้แช่แข็ง บราวนี่และบลอนดี้หั่น และแป้งคุกกี้แช่แข็งสำหรับจัดเลี้ยงโรงแรมและสายการบิน

หัวเครื่องหั่นจะถูกจัดส่งในกล่องบุโฟมแยกต่างหาก ส่วนโครงจะถูกห่อและทำให้แห้งเพื่อป้องกันความเสียหายจากการควบแน่นระหว่างการขนส่งทางทะเล และแผนการโหลดตู้คอนเทนเนอร์จะออกให้ก่อนการจัดส่ง มีลวดสำรอง ซีล และเซ็นเซอร์อุณหภูมิให้มาด้วย และการสนับสนุนการติดตั้งระยะไกลครอบคลุมการทำงานในห้องเย็นครั้งแรก

ผู้ซื้อแป้งแช่แข็งประเมินอุปกรณ์จากคุณภาพการหั่นที่อุณหภูมิต่ำและความแม่นยำของจำนวนชิ้นต่อบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นสองจุดที่สายการผลิตนี้แตกต่างจากเครื่องจ่ายคุกกี้อเนกประสงค์